韭菜闷茄子怎么做

1、首先,准备好所需的食材。

2、先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子更容易熟。

3、把腌好的茄子,挤干水份。

4、把韭菜洗净切段,控干水份。

5、起油锅,放入茄子中火煸两三分钟。

6、放入韭菜快速炒匀。

7、放入干辣椒面,淋入生抽炒匀,即可出锅享用。

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