发菜是怎么做的
发菜可以凉拌、做糕点、熬汤、炒菜等,例如发菜竹笋的做法步骤:
1、准备食材发菜1杯,绿芦笋0点5斤,高汤一杯半,盐三分之一大匙和1小匙分开装,香油三分之一大匙,糖三分之一大匙,白胡椒粉2小匙;
2、将发菜略冲洗两三遍沥干,绿芦笋洗三遍沥干备用;
3、准备1锅水加盐三分之一大匙煮沸;
4、将绿芦笋氽烫约20秒后捞起浸泡于冷水中一到三分钟,待凉至室温再沥干水份备用;
5、将发菜、1小匙盐、三分之一大匙的香油和糖放入锅中,加入高汤加热,沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火;
6、将绿芦笋对切成6公分长段,每5根一束,在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝,固定后即可排盘食用。
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