做菜放胡椒粉的目的是什么
1、胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成,既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。胡椒粉又是世界上主要调味香料,胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品;
2、胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;
3、胡椒粉的气味能增进食欲;
4、胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
5、 胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。
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