生菜怎么做不软
1、准备一些新鲜生菜,把叶子一片片掰开,放入水盆中,用清水洗净。
2、然后在盆里装满冷水。把叶子掰下来。将生菜叶在冷水中浸泡5分钟,这是为了让生菜叶变得生脆不软。浸泡5分钟后捞起沥干水分。
3、大蒜剥皮后切蒜末,放入碗中备用。
4、炒锅里倒入适量清水,烧开后加入一勺盐和一勺油,搅拌均匀。食盐能够增加底味,保持脆嫩的口感。
5、倒入生菜焯水半分钟,捞出沥干水分。焯水时间要短,不然生菜就会变得软趴趴。焯好捞起装盘。
6、炒锅里倒油烧热,加入蒜末炒出香味,淋入适量清水,加适量食盐、生抽、蚝油、白糖调味。小碗里加一勺淀粉,兑入适量清水搅拌成水淀粉,倒入锅中搅拌均匀,汤汁浓稠后淋入一勺香油提色。
7、最后把锅里做好的汤汁均匀地淋在生菜表面,脆爽可口的蚝油生菜就做好了。
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