菠菜鱼滑怎么做

1、刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。

2、把鱼肉切片。

3、把水烧开。

4、把菠菜放入水中焯水20秒。

5、捞出放入冷水中。

6、将菠菜切成小段。

7、把鱼肉和菠菜放入料理机中。

8、将蛋清和蛋黄分离。

9、将蛋黄放入料理机中。

10、一起搅打成泥。

11、将鱼肉泥放入碗中,加入淀粉搅打3分钟上劲。

12、把水烧开,用勺子取肉菜泥放入锅中。

13、煮至肉丸浮上来,再煮2分钟即可。

14、一份美味的菠菜鱼滑制作完成。

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