芹菜牛肉烩饭怎么做
1、食材:牛肉适量,米饭适量,土豆适量,杭椒适量,黑胡椒粉适量,葱姜适量,油适量,盐适量,老抽适量,蛋清适量,生粉适量。
2、选择新鲜的牛腩肉,用清水泡去血水,再切成小粒。
3、加入适量,的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓匀,再打入点清水和菜油抓匀腌渍10分钟。
4、青杭椒切成小圈儿,土豆去皮切成小粒备用。
5、锅中倒入适量,的油,加入葱花和姜片小火炒出香味。
6、倒入腌好的牛肉粒,大火翻炒,炒至肉色发白,再加入适量,的老抽大火翻炒均匀。
7、加入杭椒和土豆粒,调入适量,的盐,继续大火翻炒均匀。
8、再倒入隔天的米饭,翻炒均匀,米粒充分吸收了牛肉的卤汁,味道非常鲜美哟。
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