油菜丸子汤怎么做
材料:肉馅1斤,大葱1根,姜适量,油菜3颗。
步骤:
在肉馅中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、糖、生抽拌匀,筷子朝着同一个方向搅拌;加入鸡蛋、葱末、姜末,均匀拌拌后,加入适量的生粉,均匀搅拌;锅里加入适量的清水,待水开后转小火,将拌好的肉馅放入掌心,用调羹在有肉馅的手心上旋转,待肉馅成圆形后用调羹取下,同时放入烧开的水中,同时保持水不要沸腾;待所有丸子下锅后,大火烧开,然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可;在煮过丸子的水中放入姜片,待水烧开后,放入适量的丸子,小火煮15分钟,放入少许盐和洗好的青菜,等油菜去生后关火。
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