冷菜酥鱼怎么做
准备材料:鲜鲤鱼6条,葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、养生汤1000克。锅底铺竹片若干。放入辅料,料上边放鱼,然后把砂锅置于炉火上,大火料窨。加入优质小米水,水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后,把火劲调小,火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼出锅即可。
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