韭菜鲜炒笔管鱼
1、主料:韭菜300克、笔管鱼300克。
2、辅料:盐2克、料酒2勺、花生油20克、葱1小段、姜1小块。
3、将笔管鱼放入一个盆中,先拔出头部清洗干净,用剪刀煎开,顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西,把它抽出来,,取出内脏,内脏里有一个黑色的东东要小心取出。
4、用流水冲洗干净,大点的用刀切一下。
5、韭菜去黄叶洗净控干水分,切成5厘米长的段。
6、锅中倒油烧热后下入切好的葱姜爆香,倒入笔管鱼快速翻炒半分钟。
7、加入料酒,倒入韭菜翻炒变软,加盐调味即可。
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