荠菜馄饨馅怎么调才好吃
按如下方法调荠菜馄饨馅可以很好吃:
1、 猪肉剁成馅,加盐;
2、 接着加白糖,白糖分量要少,起提鲜的效果,不用吃出甜味;
3、 放入料酒去腥;
4、 放入少许胡椒粉去腥提味;
5、 放少许生抽调味;
6、 放香油增香提味,最后放入食用油;
7、 葱、姜加少许水打成葱姜汁;
8、 搅拌均匀后,分次往肉馅里打入葱姜汁,顺一个方向打成厚的糊状;
9、 荠菜入开水锅焯水后过凉,挤干后切碎,加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀即可。
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