雪菜鲅鱼做法步骤
1、用料:雪菜400克、蒜半头、姜片5-6片、鲅鱼3条、白酒适量、鸡精适量。
2、鲅鱼洗净,清除内脏,切段后凉水下锅焯一下去血污去腥。
3、雪菜切碎,可以更碎一些。
4、油烧热后,先下姜蒜炒香,加入雪菜翻炒几分钟后,加入焯好的鲅鱼翻炒,加适量白酒和鸡精,继续大火翻炒,雪菜一般比较咸,可以不加盐了。
5、加适量水后小火炖约10-15分钟,即可。
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