芹菜和花生米怎样腌制最好吃
芹菜和花生米腌制方法如下:
1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右;
2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加入几片香叶,几瓣大料,几片姜,一段葱段和少许的花椒,适量的盐和味精,煮熟。熟的程度以自己喜欢的口感来定;
3、胡萝卜洗干净切细条,或者切成花形的片。芹菜择洗干净切段;
4、切好的芹菜段和胡萝卜条,加足够的鱼露和味精拌匀,鱼露的量是根据腌的菜的量来计算,基本鱼露是和盐一样咸,在冰箱里放两个小时,去一下水分;
5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米,再稍微加点鱼露拌一下,放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌。
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