蔬菜干有营养吗

蔬菜干有营养。果蔬干制作过程中损失水果本身营养素,还添加很多调味料,使其脂肪含量和热量很高,果蔬干脂肪含量可高达10%-20%,也使果蔬干营养价值大打折扣。

常见的果蔬干有哪些:

常见的果蔬干有香脆枣、香蕉片、综合果蔬干等。应注意的是水果干,如葡萄干、桂圆干、杏干、苹果干等不属于果蔬干,它们是由干燥工艺制成的,制作过程中,不加糖、油、盐,也不添加任何香精色素防腐剂,其脂肪和热量都比果蔬干低,营养价值也高于果蔬干。

如何区分果蔬干和水果干:

1、看口感:果蔬干和水果干的口感不同,水果脆片口感香脆,不粘牙;而真空冷冻干燥的水果质地更加疏松,没那么香脆,容易吸潮,稍微有点粘牙感。

2、看配料表:果蔬干是油炸的,配料中有植物油字样,而冷冻干燥水果干则没有。

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