酸菜和水拉皮怎么做
主料:酸白菜300克。
辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克。
调料: 料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克。
做法:
1、将酸菜洗净切成细丝,猪肉洗净切成细丝,葱姜洗净切丝;
2、锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒 、酱油略炒,加入鲜汤;
3、放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
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