白菜猪肉锅贴馅的做法和配方
1、面粉500克,白菜300克,五花肉200克,盐2克,五香粉2克,生抽3克,葱1克。
2、面粉倒入盆中,加水揉成光滑的面团。
3、花肉先切成丁再切成肉末,白菜焯烫后沥干水分切碎,和肉末混合在一起,加入生抽、葱花、五香粉、盐搅拌均匀。
4、面团醒好后取一小块揉搓成长条,切成多个小剂子,撒上干面粉按扁,再用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮备用。
5、白菜肉馅锅贴的做法
6、舀上一勺搅拌好的白菜肉馅放入面皮上
7、将面皮对折,上端要捏紧。
8、将锅烧热,放入包好的锅贴,小火慢煎。
9、倒入热水没过锅贴的三分之二处,盖上锅盖焖至水分蒸发。
10、锅内水分蒸发,开盖后再煎一会发出滋滋响声即可关火。
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