柱候酱焖鸭怎么做好吃
柱侯酱焖鸭子的做法:
用料:番鸭、柱侯酱、海天生抽、花生油、盐、白砂糖、八角、陈皮、姜、蚝油、米酒。
具体做法如下:
1、把鸭血水冲洗干净,砍成小块,最好3公分大小,然后用锅把水烧开,把鸭肉放进锅里飞水1分钟就可以捞起沥干水份备用;
2、姜切片,和八角和陈皮洗干净备用;
3、油下锅烧开,放姜,陈皮,八角,爆香,然后放鸭肉爆炒至水份干,放适量的盐和白砂糖,炒到鸭肉表皮有点焦焦的时候放2汤匙柱候酱,继续翻炒均匀染色;
4、加入适量的清水,淹没鸭肉;
5、往锅里倒入大概2汤匙的米酒,然后盖上锅盖中火焖;
6、焖大概20分钟倒入适量蚝油,收汁,然后加入适量花生油即可。
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