粤菜居民虾如何做
1、备用食材:白虾250克,生姜2片,酱油1勺,大蒜3瓣,醋1小勺,料酒1小勺。
2、做法:白虾准备出适量,将其剪去虾须,在虾背上开一刀,挑出虾线,仔细冲洗干净,按照这个方法依次做好所有的;
3、生姜2片切成细细的丝,将事先处理好的虾放入一个盘子中,撒上姜丝,并且淋入一勺料酒,用手将其抓拌均匀,使得虾身可以粘附上料酒;
4、在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入虾开始蒸,大火差不多蒸10分钟便可,这个过程中调一碗料汁,大蒜剥皮后,用刀背拍扁;
5、将大蒜切成细细的蒜蓉,放入一个小碗中,加上点酱油和醋,混合搅拌均匀调成汁,这个时候虾也差不多蒸好了,将其盛出来;
6、蒸熟的虾摆放在一个盘子中,中间码放蘸汁,便可上桌了,剥皮去头后,蘸着料汁吃,特别鲜嫩。
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