家常小炒面如何做
1、食材:水、面各100g、五花肉30g、色拉油适量、香油适量、葱花适量、姜适量
2、小青菜2棵、鸡蛋1个。
3、烧开水,把水面下到锅里快要开时捞出。
4、放入冷开水中过凉,捞出控干水分。
5、加入少许香油拨散。
6、鸡蛋打散,青菜切碎,葱姜切末,肉丝用盐,水淀粉抓匀。
7、炒锅加少许油,倒入鸡蛋液炒散盛出。
8、炒锅重新加油,放入面条,这个时候转小火,慢慢煎到金黄色。
9、翻面把另一面也煎黄盛出。
10、炒锅加入少许油,放肉丝煸炒。
11、变色后加入葱姜末,料酒,生抽炒匀。
12、放入煎好的面饼,加入少许水。
13、加入鸡蛋。
14、加入青菜,盐,炒匀出锅。
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