酸菜豆腐的做法
1、原料:酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。
2、酸菜,还是买整棵的比较好;把根部切掉。
3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的。
4、片好后再切丝,这样口感才细腻。
5、切好的丝用活水冲洗干净,去去涩味。
6、粉条,红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。
7、五花肉切片,然后切丝。
8、热锅,到一点油,葱姜蒜炒香,炒熟肉丝,然后倒入酸菜。
9、约翻炒1分钟,酸菜稍微出水后,放入切好的豆腐。
10、小心的翻炒均匀,不要把豆腐炒碎了。
11、放入一块汤料。
12、汤料融化了以后,放入已经泡好的粉条;大约煮4-5分钟。
13、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了,根据自己的口味,也可以不再放盐了。
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