苦菜怎么做是酸的腌制会酸吗
苦菜腌制不会变酸,苦菜可以做成苦菜酸辣汤,主料:苦菜、香菜、姜、盐、味精、白砂糖、料酒、白醋、淀粉、胡椒粉和香油,苦菜酸辣汤清澈透明,酸辣爽口,生津止咳,苦菜酸辣汤的做法:
1、 将苦菜洗净,切成段,香菜切成细末,姜切末;
2、 炒锅内加水,姜末烧开,再加上白醋、盐、胡椒粉和糖煮沸;
3、 下入苦菜,加香油、料酒、味精,用淀粉勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。
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