芹菜烧鱼的做法
用料主料:鲤鱼1条、芹菜100克。
辅料:食盐1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2个、水适量。
做法:
1、鲤鱼去鱼肠、鱼鳞和鱼腮;
2、两面切上刀口,用食盐、料酒、生抽抹匀置二小时入味;
3、切点芹菜,大蒜,姜,辣椒丝;
4、多放油,下入腌制好的鱼;
5、翻面;
6、半煎半炸两面煎黄煎熟;
7、放进辣椒和姜丝;
8、吃更的再撒点辣椒粉,淋上生抽;
9、放进青蒜和芹菜,再放点盐让芹菜入味;
10、放清水,煮一分钟,调点味精出锅;
12.装盘上桌烹饪技巧煮的时候翻一次面,将鱼的两面煮入味即可。
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