菠菜怎么做好吃法大全
1、菠菜鸡肉卷
主料:菠菜100g,清水150g,鸡蛋1个,面粉35g。
辅料:油适量,盐适量,鸡腿1个,生菜适量,彩椒适量。
面糊材料:菠菜、鸡蛋、面粉。
准备的鸡腿、彩椒。
将鸡腿的骨头剔除。
菜洗干净切成两半,鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制。
将彩椒切成丝。
锅里下油烧热下彩椒,再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用。
煎好的鸡腿切成粗条备用。
菠菜焯水捞起。
菠菜切小段,加入150g左右的水搅拌。
搅拌好的菠菜汁。
菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀。
再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
锅里烧热加入黄油融化。
倒入一勺菠菜汁面糊。
做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉。
再加入彩椒卷好,切半即可。
2、炝菠菜
主料:菠菜适量。
辅料:干辣椒适量,花椒适量,食用油适量,耗油适量,盐适量,味精适量。
菠菜摘净,中间断开,洗净。
净锅入水,加入少量的食盐烧开。
将洗净的菠菜过水焯一下,可以去掉很多草酸。
准备一盆凉水,焯好的菠菜直接放到凉水中。
菠菜控干水分,加少量的味精、耗油、盐搅拌。
干辣椒切断成粒。
净锅烧干,加入适量的食用油,热锅凉油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味关火。
将油趁热倒在事先拌匀的菠菜中,再稍加搅拌就可以装盘了。
3、西红柿菠菜蛋汤
主要食材:西红柿、菠菜、鸡蛋。
先处理西红柿,将西红柿洗净,先对半切开,剜去蒂头部分,然后沿着中心切成小瓣状。准备一两个鸡蛋,将鸡蛋磕破,蛋黄、蛋清倒入碗中,用筷子拌匀。
准备一些菠菜,剪去根部,然后清洗一下,将其切成小段状。准备少许生姜、蒜头、小葱,分别处理一下。打开电磁炉,往锅内加入适量的油,放入辅料爆香一会。
倒入西红柿片炒一会,然后加入菠菜,稍微翻炒一阵后加入适量的水,大火将水烧开。
汤沸腾之后,倒入前面打匀的鸡蛋,鸡蛋很快凝成蛋花,同时加入各种调味料,用勺子拌一会,舀出少许试试味道,合适后就可以关火装盘,一盘色香味俱全的菠菜西红柿蛋汤就做好了。
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