鸡蛋清怎么打出奶油
材料:鸡蛋4个、盐5g、白醋5g、白砂糖40g。
做法:
1、用温水浸泡鸡蛋5~10分钟,擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离,器具一定不能有油和水;
2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放5g盐、5g白醋、15g糖,继续快速同向打鸡蛋清到,再放入15g 糖继续快速搅拌。同向打到有点稠的时候,再加一勺15g糖,继续打;
3、同方向打发,打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
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