冒菜需要什么菜
冒菜需要的菜有,肉类,如培根、瘦肉等,青菜类,如空心菜、油麦菜等,海鲜类,如虾、墨鱼等,还有菌菇类,如金针菇、香菇等。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。
冒菜是四川成都非常有特色的小吃,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。
冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川成都的民间。
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