咸菜酸了怎么去除酸味小妙招
咸菜发酸时,可以先用开水泡一泡,然后用开水焯一下,将咸菜中的水分挤干或空干,再用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下,好吃美味。
咸菜发酸时,可以用水多泡一泡,然后重新晒干,重新腌制,再次腌制时,稍加盐,适当放一点白酒,即可使酸味淡一些。
咸菜发酸时,可以将错就错,将发酸的干菜洗干净后,再放入一些糖进行重新腌制或炒制成甜酸味的菜,也是比较美味的南味菜。
咸菜发酸时,也可将干咸菜用开水泡一泡,切成菜丝,然后再次晾干后,每次做菜或做咸汤时,稍放入一点,作为酸味调味菜,也是非常美味的。
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