蔬菜蘸酱拼盘怎么做
1、蔬菜大拼盘的用料:虾酱4汤勺,五花肉末100g,花菜,土豆,西红柿,小青菜,盘菜,芥菜梗。
2、先将小半个的盘菜去皮切1厘米左右的厚片,放置蒸锅蒸熟,蒸至用筷子能穿透,大概十五分钟就可以,将肉末加1茶勺淀粉拌匀备用。
3、其他蔬菜洗净,土豆也切厚片,芥菜梗是圆粗的将其切小段再对切成条,这样焯水时比较容易熟透。
4、水烧开将芥菜梗、土豆片、花菜倒入锅中加适量的盐和1小勺油焯熟,几颗小青菜易熟的,等锅中的蔬菜要出锅前下入微烫就行,西红柿不用焯煮,锅中蔬菜各自熟的时间有快慢,如果个别先熟的应该先捞起备用。
5、锅中倒入适少许的油,将肉末微炒变色,之后倒入200毫升开水烧开后转小火焖煮几分钟,肉末煮熟出油汁后调入4汤勺的虾酱拌匀。
6、沾酱煮制调好备用,将洗好的西红柿整个切片
7、最有将所有蒸熟的、焯熟的蔬菜摆盘,端上虾酱汁蔬菜大拼盘就好了。
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