芥菜怎么腌制储存时间长

用以下方法腌制芥菜储存时间较长:

1、将芥菜洗净,削去胡须,挖掉伤痕,纵向自根部切几刀不要切断,每片厚度在一厘米左右,晾几天去水分备用;

2、取原盐适量,加水浓煎成溶液晾凉;

3、找一坛子洗净擦干,倒进盐溶液,投入芥菜盖盖,放阴凉处;

4、待其腌透,变色后取出,继续晾干即可。

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