炒菜辣椒什么时候放

不同的辣椒放的时间不同:

干红辣椒,底油热了放入,爆香,之后再加入炒菜的主料、辅料、调料;青辣椒,包括尖椒、彩椒,在炒菜起锅前放入,时间稍短,保持颜色鲜艳,口感脆爽,饭店有时会偏生,但是没关系,不影响食用。

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