湘菜名菜
湘菜比较著名的有剁椒鱼头,东安子鸡,麻辣子鸡,腊味合蒸,组庵鱼翅,永州鸭血,猪血丸子,湘西酸肉,传统全家福菜等。湘菜有叫湖南菜,是我国的八大菜系之一,以湘江流域,洞庭湖地区和湘西地区的风味为主。
湘菜制作精细,风格多变,品类繁多,品味注重香辣,鲜,嫩著称。
湘菜形成的历史悠久,大约在汉朝时以形成菜系,且物产丰富,素有鱼米之乡的美称。
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