韭菜馅的水饺怎么包好吃
食材:低筋面粉500克、清水260克、韭菜一大把、鸡蛋4个、盐少许;
步骤:
1、锅里倒入多许油,热后加入打散的鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火;
2、韭菜洗净后切成细碎状;
3、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用,切记先不要放盐,擀好面皮再放盐调拌;
4、将面团擀成稍细的长条状,然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连;
5、在小面剂子上撒上干面粉,挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮;
6、将饺子皮平摊在手心,放入适量的刚刚拌好的馅料;
7、用一折压一折的办法,从一侧开始捏饺子皮;
8、饺子皮完全粘合后,要将最边缘部分反复的再捏个来回;
9、每个饺子包好后,要留有间距的依次排放在托盘里,托盘里事先撒上一层的干面粉,防粘;
10、锅里放清水,开锅后放入饺子,加盖大火煮;
11、等再次开锅即可关火,并快速的捞出,以保韭菜馅的鲜嫩。
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