泡菜表面有一层白膜怎么办啊
1、把上层悬浊液、气泡倒掉。
2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重)。
3、加入少量白酒(20克左右)。
4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干),酸了以后就可以了。
5、加水(水必须烧开晾凉)。食盐250克到400克,老姜250克,蒜250克,冰糖50克,白酒20克,花椒10克,桂皮10克,八角5克,三奈5了,香叶5克。
6、这样就可以把白膜去掉。
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