吃不起,法国鹅肝为何贵如黄金
在法国最出名的美食是什么呢?没错,就是鹅肝了。作为世界三大美食之一的法国鹅肝,深受人们的喜爱。不过一般只有在世界顶级餐厅才有提供这道顶级美食,不用想也知道价格贵的离谱,每斤要200-300欧元。本期饮食文化,带你看看那法国鹅肝为什么这么贵。
1、营养价值极高:鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇及铁、锌、铜、钾、磷和钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肝脂肪含量达60%,但绝大部分为不饱和脂肪酸,极容易被人体吸收,同时富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值,可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管和预防心血管疾病等。
2、皇室和贵族追崇:吃鹅肝最早可追溯到2000多年前的罗马人,他们起初用无花果配鹅肝食用,将其呈献给恺撒大帝,恺撒便视其为佳肴。后来流传到法国,当时阿尔萨斯省的领导对自己厨师发明的鹅肝做法特别自豪,专门请来名流到自己府上尝鲜,很多名流及作家等对鲜美可口的鹅肝赞不绝口,如作家博里亚萨瓦兰(Brillat-Savarin)、乔治桑(GeorgeSand)和大仲马(AlexandreDumas)等。后来领导大人并将制作好的鹅肝美食供奉给路易十六品尝,国王惊呼此为天下最顶尖美食,从此,鹅肝成为了法国顶尖美食之一。现在鹅肝依然受法国皇室和贵族们的喜爱,是招待贵宾的御用美食之一。
3、制作成本高:每天要喂食12公斤左右的谷物,这样饲养成本比较高。同时,在喂养过程中撑死的风险很大,成活率没有正常喂养的鹅高,所以成本也更高。
0
纠错
猜你喜欢
分析六年级语文成绩下降的原因
内因就是自身的原因,自己对语文学习不感兴趣。外因就多了,比如...什么叫城市的服务功能
城市是由多种复杂系统所构成的有机体,城市功能是城市存在的本质...扬汤止沸用什么原理避免安全事故
扬汤止沸运用增大散热面积的原理来避免安全事故,把水从锅中舀出...1000克等于多少立方米
克是质量单位,立方米是体积单位,二者无法换算。立方米,定义为...中国最好吃的5种早餐 豆浆油条人气最高,小笼包排第二
早餐是一天中最重要的一顿,尤其是对肠胃不好的人来说,早餐一定...怎么看微信聊天记录
首先打开微信,点击右上角的搜索按钮,搜索想找的聊天记录。然后...advocate的用法及搭配
提倡拥护支持拥护者支持者辩护律师提倡者网络主张倡导辩护者。第...个性逗比生日祝福语
祝你生日快乐,你的善良使这个世界变得更加美好,愿这完全属于你...小学奥数哪个版本的教材较好
推荐教材如下小学奥数举一反三陕西人民教育出版社,讲述学生在学...茭白笋绞肉怎么做
材料绞肉两,茭白笋支,枸杞大匙,葱末大匙,姜末大匙,酱油大匙...武器哪一件不能造成流血伤害
是被崩坏系列的美型角色吸引住的,但是没想到,崩坏中也有令人头...酵子和酵母的区别
酵子又称作酵头面肥老肥面引子等等。可考最早出现于两宋时期。酵...清明节放假安排来了 清明节的节日风俗有哪些
我们大家都知道,马上就要到清明节了,而同时我们也都清楚清明节...洋葱辣眼怎么办
洋葱已经刺激到眼睛出现流泪的程度时,需要立即停止继续切洋葱,...雨霖铃是一首什么诗
雨霖铃是一首离别诗,表现作者离京南下时长亭送别的情景。雨霖铃...