狗不理包子面是怎么做的
狗不理包子面的做法很多,例如:
原料:普通面粉500克、温水300克、干酵母2茶勺、5克白糖、5克泡打粉、豆油1两。
方法:
1、把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀,中间挖个坑;
2、酵母,白糖放在温水中溶化,水温不要太高;
3、倒入坑里,加入豆油,用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。和好之后,在盆上盖一块湿布,放在温暖的地方发酵,发酵时间约为1小时;
4、发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团,醒发十分钟;
5、具体和面,要多揉,多摔,多晌,面要盘摔三次,晌三次,经历三软三硬使用。
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