根部是紫色的黄豆芽能吃吗
一般情况下,黄豆芽根部变紫是可以吃的,不会产生有毒物质,也不会对身体产生不良的影响。
黄豆芽变紫原理:和黄豆芽变绿的道理是一样的,黄豆芽在生长期间一般是不需要阳光的照射的,而当它们被阳光照射时,色素就会发生改变,黄豆芽会由原来的黄色变成了淡紫色。
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