萝卜拌蜇丝
1、食材:白萝卜500克、海蜇皮500克、盐5克、白醋15克、白砂糖10克、味精2克、辣椒(红、尖)5克。
2、海蜇皮剔去红膜,在流动的清水中泡去腥涩味后,挤干水分,切成1/4火柴梗的细丝。
3、白萝卜洗净,去皮,切成火柴梗粗细的丝。
4、红辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝。
5、白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟,挤干盐味和水分。
6、挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝(少许)和在一起,加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味,拌匀即成。
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