微波炉可以炖燕窝吗怎么炖
炖的方法如下:
大火烧开半锅水,换成小火,放入陶瓷碗,碗里放燕窝和少量纯净水,白燕窝15分钟至20分钟左右加冰糖,再炖五分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用,也可以直接用牛奶代替水炖燕窝。白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高,否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝結了的唾液,在摄氏100度下会溶化成液体,尤其是白屋燕。高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素,所以最好的煮食燕窩方法是隔水炖,同时也要控制好时间,血燕窝则需要炖2至5个小时左右。
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