萝卜炖鲤鱼怎么做
1、 将活鲤鱼宰杀去杂洗净,放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;
2、 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;
3、 白萝卜洗净,切成厚片;
4、 将葱切段,姜切丝,蒜切片备用;
5、 取炖锅一只,将白萝片放入锅的底部,鲤鱼放在白萝卜片上;
6、 将炒锅置于旺火上,放入植物油20克,烧热,用葱段、姜丝和蒜片爆香,加入高汤800克、白糖和精盐烧沸;
7、 倒入炖锅内,将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;
8、 至鲤鱼透熟,撒入味精,淋上香油即可。
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