萝卜干怎么腌好吃又脆
想要腌制的萝卜干好吃又脆,需要注意以下几点,第一,选择口感脆嫩、质量好的青皮萝卜,第二,选择阳光灿烂、天气晴朗的时候晒,第三,腌制前用盐揉搓,这样腌制好的萝卜干口感会更加脆嫩。
晒萝卜干的时候,选择合适的天气很重要,有阳光的时候直接放置在阳光下晾晒,如果是阴雨天气要及时把萝卜收起来。
腌制萝卜干时,可根据个人口味选择加入辣椒的数量,喜欢吃辣的,可以多放一点辣椒,口味偏清淡的人,可以少放或者不放辣椒。
如果想要延长腌萝卜干的保质时间,可以加入适量的米酒一起腌,不仅可以起到杀菌的作用,还能增加萝卜干的香味。
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