宁波的铁板蛏子怎么做
1、将锅里的水煮沸,把蛏子放入热水中煮一下,等蛏子的贝壳张开后,把蛏子捞出来;
2、把蛏子中的肉取出来,放入碗中。加入料酒和适量酱油,然后拌匀,腌几分钟;
3、洗少量蒜头剁碎,少量干红辣椒切成丝,少量生姜切成丝,然后切少量葱头,备用;
4、铁板上刷上一层油,加热后,放入碎蒜、红椒丝、生姜,然后爆炒;
5、放入腌好的蛏子、葱和适量盐,爆炒片刻;
6、加入少量鸡精,出锅。
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