萝卜炖肥肠的做法
用料:肥肠适量,萝卜一只,豆瓣酱一大勺,料酒一大勺,生姜一小块,大蒜三四瓣。
做法:
1、将大肠洗干净,放料酒腌一会儿。
2、生姜切厚片拍扁,大蒜拍扁,热锅热油后,下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿,下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟,然后放入冷水,水量一比二,煮沸。
3、萝卜切成小块,放入锅中一起煮,水再次煮沸后改小火炖一个小时。
4、一小时后关火,焖半小时,出锅前再煮滚一下。
5、出锅时,锅里留点汤,盘子盛好后撒点葱花,然后把锅里的热汤浇葱花上去即可。
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