微波炉烤面包为什么会硬该怎么办
原因:面包变硬是因为面包与水的比例以及温度和时间控制不准确。
操作要点:
1、做面包必须用酵母,比例大概是面粉的二十五分之一,需要泡在37摄氏度左右的温水中,溶解后混入面粉,混合后,放在室温37摄氏度左右地方,比如炉子附近,让酵母处在最适宜的温度下发酵,一段时间后,当混合的面膨胀至之前的两倍大小时,放入烤箱,切记温度不可过高,否则会杀死酵母;
2、建议加少量的植物油混在水中,加在面粉里,大概是1公斤的面粉配合25ml的植物油;
3、水和面粉比例很重要,一般是1公斤面粉,600ml温水;
4、可以打了一个鸡蛋在碗里,然后搅拌鸡蛋,进烤箱前,用刷子刷在做出的面包上面,这样烤完后,外表看起来会比较亮,样子更好看;
5、 将步骤四做好的材料放入微波炉中,微波炉需要调到250摄氏度,时间不要太长。
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