1、主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯,面粉2杯,热水四分之三杯,盐半茶匙;油四分之一杯,面粉四分之三杯;
2、做法:把白芝麻平铺在盘底,用筷子把蛋黄液搅匀,把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团,把面团捏细,双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁,把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实,把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实,把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄,把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟即可。
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