羌饼的做法
羌饼的做法如下。
1、用4杯面粉,2 1/2勺酵母,温水和面。和好后,用湿布盖上发2小时左右。
2、面发好后擀成薄薄的长方形,撒上1/4勺盐,涂上1勺油,撒上葱花。
3、先横卷,再直卷圆饼。静置4、5分钟后把饼擀成直径十寸,半寸厚。在饼面刷上水,撒上白芝麻,用手拍拍粘牢。
4、平底锅加2勺油,烧热后放下饼煎,转小火烘5、6分钟翻面。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞,使它里外受热。
5、锅里加一勺油,烘5、6分钟再翻面,再在饼面用尖筷子戳几个洞。
6、然后饼面上加2勺油和1/3杯水,盖上锅盖转中火焖3、4分钟。
7、等锅里水煎干了就可以出锅了。刚出锅的小炝饼香喷喷,外脆里软。
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