烙饼用什么油
烙饼用植物油。
制作方法:1.分多次往面粉里加入热水,边加边用筷子顺时针方向搅, 水要用温热的水,不要一次把水全加完,要分次加,以免过多。搅成一个团时,盖上盖子醒面20分钟左右。
2、20分钟后,用手将面揉成团,继续醒面20到30分钟。
3、醒好后直接把面团放在案板上擀开,擀成一个薄片大概50厘米乘35厘米左右案板上要随时撒干面粉防粘。
4、在面片上均匀的涂抹一层油,撒上2克盐和椒盐。
5、将薄片沿边卷起,卷的时候不要卷的很规矩整齐,而是要用手提起面兜上气卷。
6、卷好后用刀切成3份或4份。
7、每份切口捏上按扁,稍微放置5分钟后,取一个小面团擀成直径约为18厘米的圆形饼坯。
8、擀面饼的同时把平㡳锅上火预热,保持中火,放入饼坯。一分钟左右翻面,并用刷子给这面刷上一薄层油。再一分钟后翻回来给另一面也刷上一层薄薄的油。
9、烙饼时多翻动,大约三分钟饼就可以食用了。
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