牛鞭怎样去腥味
方法一:
1、用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,使其充分吸收水分。
2、盐、醋搓洗,去净腥臊气味,再用水煮过,即可去腥味。
方法二:
1、用冷水洗后,在牛鞭上罗旋转切开几刀,用盐腌制4小时,会有血水泡出来。
2、然后再把冷水与牛鞭小火加温,待水开后,把水倒掉,再加香料,葱姜蒜,熟后,放凉,横切成三毫米厚的片拌上醋即可。
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