街边铁板豆腐配料及调味详细说明
主料:豆腐1块鸡蛋4个
配料:番茄酱适量淀粉适量 盐适量 酱油适量
制作步骤
1、豆腐切块,放在盐水中浸泡备用;
2、将洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用;
3、将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用;
4、另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒;
5、加入香肠末翻炒;
6、加入番茄酱翻炒均匀;
7、加入事先调好的粉浆翻炒均匀;
9、取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平;
10、待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐;
11、关火撒上青椒末;
12、出锅即可。
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