干煸鸡的制作方法
1、主料:鸡适量。辅料:红尖椒、青辣椒各适量。调料:色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜各适量。
2、鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油,小火慢煎至两面微黄,备用;
3、热油爆香配料(青红椒斜切圈,姜片,蒜片,红葱头,大葱白斜切段),倒入煎好的鸡块翻炒片刻;
4、调入生抽、糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜,装盘。
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