姜变色了还能吃吗
姜变色了不能吃。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿的功效。姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质。生姜还含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。外出旅游,出发前口嚼生姜服下,或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,可防晕车、晕船。
如果生姜放置久了,会变成深褐色,可能表面上看不出腐烂的情况,但内里可能已经发生了变化。需要注意的是,腐烂的生姜中或多或少含有huang7樟7素,huang7樟7素对肝脏有破坏作用,甚至引发肝癌,因此发现生姜变色或腐烂的情况,就不要再食用。
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