东北做熟食的酱汤怎么调配
把石锅里放入少许的凉水,大约到石锅的四分之一处;放入大酱,边煮边搅拌,搅拌均匀待水烧开,放入辣椒酱,辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀;再添入水,大约到石锅的五分之三处,放入蛤蜊,放入牛肉片;把洋葱、土豆、香菇、西葫芦切片,青椒直接切,使其保存圈的形状、豆腐切小块、葱切段;放入切好的洋葱、芽菜、西葫芦、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉;煮15分钟左右关火,即可完成酱汤的调配。注:
蛤蜊事前用水泡2个小时以上,使其把沙子吐出来;大酱要搅拌均匀;蔬菜要分层码放,蔬菜汁多的放在底层;煮汤的进程中不要搅动。
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