东北菜为啥那么咸
东北菜出自鲁菜,以咸鲜为主,东北人大多数口重,喜欢浓重口味的炖菜,其实最重要的一点是能突出原料本味东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,东北菜讲究吃的豪爽,吃的过瘾,所以色香味中的色几乎入不得厅堂。
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